東北の地に永遠に消えない希望の光

2018年3月11日、山元町山下駅前に「結工房」がオープンしました。壊滅した山元町にて、震災後すぐに立ち上がり、未来の人の為にといちご農園を営んでおられる山元いちご農園 代表 岩佐隆様に出会い、「結工房」(山元いちご農園販売所&NPO高麗焙煎工場カフェ)が完成しました。
NPO高麗のアフリカ支援活動でありますエチオピア、タンザニアから直輸入しておりますコーヒー豆をいだきしん先生が全て焙煎して下さいます。コーヒーは神様からの贈り物と常に感謝し頂いています私は、「結工房」にて焙煎されたコーヒーをいただいた時、真に神様からのプレゼントが届いた喜びに心満たされました。
「結工房」には洋菓子工場もあります。グルテンフリーのスイーツを、地元で採れる果実や生産物を活かしながらコーヒーと共に味わうお菓子を召し上がって頂けます。焙煎工場と洋菓子工場がありますカフェは、最も美味しいものをお出し出来ます事を心より感謝し皆様のお越しをお待ちしています。
心豊かに美しい香り漂うコーヒーの香りと共に、幸せ、希望が世界中に届きます様にと心より願い、「東北の地に永遠に消えない希望の光」と見えた事が「結工房」誕生によって実現しました。
光が四方八方放射線状に広がる光景が同時に見えました。これから皆で元気に心美しく生き、光の輪を広げて参ります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
NPO高麗 代表 高麗恵子

On 11th of March 2018, we opened "Yui-Kobo" in front of Yamashita Station in Yamamoto-cho. Mr. Takashi Iwasa, the representative of Yamamoto Strawberry Farm, rose up immediately after the Great East Japan Earthquake in Yamamoto-cho, where the town was destroyed, to run a strawberry farm for the future generations. Through my encounter with him, Yui-Kobo (Yamamoto Strawberry Farm Sales Shop and NPO KOMA coffee roasting workshop & cafe) came to be built. Coffee beans we import directly from Ethiopia and Tanzania, as part of the project of NPO KOMA to support Africa, are all roasted by Master Idaki Shin. I have always appreciated the coffee as God’s gift, and when I had coffee roasted at Yui-Kobo, I was filled with joy to have given a gift that is truly from God. "Yui-Kobo" also has a confectionary kitchen. You can have gluten-free sweets, made with fruits and other produce harvested locally, that can be enjoyed together with the coffee. Because we have a cafe together with a coffee roasting workshop and a confectionary kitchen, I am sincerely grateful to offer the most delicious menu. I am looking forward to everyone’s visit to Yui-Kobo. With the beautiful aroma of coffee wafting that makes a heart enriched, wishing for happiness and hope to reach the world, I could realize “a light of hope that would shine forever in the land of Tohoku,” a vision I saw, by the opening of “Yui-Kobo”. At the same time, I saw light extending in all directions. We will live vigorously with beautiful hearts to spread the circle of light. We look forward to your kind support. Thank you very much.
Keiko Koma
Representative of NPO KOMA

結工房は
NPO高麗コーヒー焙煎工場、
グルテンフリースイーツ・パン・ピザ工房、
カフェ高麗屋
山元いちご農園販売所(一時休業)が併設された複合施設です

NPO高麗コーヒー焙煎工場

結工房の焙煎工場では、いだきしん先生が全ての焙煎をして下さいます。コーヒー豆とひとつに交流し、コーヒー本来のはたらきが引き出され、もともと薬効成分があり、エチオピアでは薬とし今でも飲まれているコーヒーのはたらきが花開くと見え、最もコーヒー本来のはたらきが発揮されるコーヒーを頂けます事、心よりありがたく感じ、沢山の方々に召し上がって頂けます様に広めていきたい気持ちがあふれ出てきます。美味しいコーヒーを頂きながら、心豊かに元気に生きていければ、真にありがたいと感謝します。 高麗恵子

KOMAGESHA COFFEE 特設サイト

珈琲 お菓子 高麗屋

いだきしんサウンドが流れ、高麗恵子マーブリング作品に包まれるカフェ空間にて、やすらぎと創造のひとときをお過ごしください。

COFFEE

〜NPO高麗オリジナル スペシャルコーヒー〜

Photo by Keiko Koma

いだきしん スペシャル焙煎

 

「KOMAGESHA」 ・・・ Hot.1000円 / Ice.1100円
「新新・熱情」 ・・・ Hot.1000円 / Ice.1100円
「熱情」 ・・・ Hot.1000円 / Ice.1100円
「五女山の愛」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「五女山深煎り」 ・・・  Ice.925円

「エチオピア・グ ジ」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円
「エチオピア・シダモ」 ・・・ Hot.880円 / Ice.925円

 白いコーヒー ・・・ Hot.880円 / Ice.925円

(価格は店内飲食の場合の税込表示です)

いだきしんサウンドを聴かせ焙煎

アンドロメダエチオピア・リム ・・・ Hot.550円 / Ice.605円
アンドロメダエチオピア・ヤルガッチャフェ ・・・ Hot.550円 / Ice.605円
タンザニア・キリマンジャロ・ゴマタスジ ・・・ Hot.550円 / Ice.605円

(価格は店内飲食の場合の税込表示です)

gluten free
Sweets & Bread

〜小麦粉を一切使用していないグルテンフリースイーツとパンを作っています〜

*抹茶のロールケーキ ・・・ 500円
抹茶の香りがとても良い、低糖質のロールケーキ。自家製あんこと抹茶クリームが最高にマッチします。

*モンブラン ・・・ 660円
お子様からお年寄りまで、定番人気のモンブラン。結工房のモンブランを是非一度お召し上がり頂けましたら幸いです。

*Higashiyama ・・・ 605円
ピスタチオのムースと抹茶チョコレートの器が色鮮やかに、見た目にも美しいスイーツです。中には苺とフランボワーズのブリュレを包み、隠し味にはミントが爽やかに香ります。

*ザッハトルテ ・・・ 550円
サクッと食感の米粉のタルトに、甘酸っぱいダークチェリーがアクセントに。

(価格は店内飲食での税込表示です)

*4種の木の実のフロランタン ・・・ 250円
*セオリ卵のガレット ・・・ 230円
*ビスコッティ(くるみ・カシューナッツカルダモン・チョコ) ・・・ 220円
*チーズスティックサブレ ・・・ 220円
*きなこのポルボローネ 8個入 ・・・ 400円

*ブラウニー ・・・ 250円
*チョコバナナマフィン ・・・ 350円
*ブルーベリークリームチーズマフィン ・・・ 380円
*抹茶とチョコとヘーゼルナッツのマフィン ・・・ 380円
*いちじくと胡桃のパウンド ・・・ 300円
*ドライフルーツと木の実と蜂蜜のパウンド ・・・ 440円

(価格はテイクアウトの場合の税込表示です)

*クロワッサン ・・・ 300円
*チョコクロワッサン ・・・ 320円
*あんデニッシュ ・・・ 320円
*ピーカンナッツとメープルのデニッシュ ・・・ 320円
*小夏のデニッシュ ・・・ 360円

*米粉のプレーン食パン ・・・ 980円
*竜源米食パン ・・・ 1,080円
*デニッシュブレッド ・・・ 880円

*米粉のバケット ・・・ 300円
*米粉の丸パン ・・・ 240円/2個入

*カンパーニュ ・・・ 540円
*くるみのカンパーニュ ・・・ 700円

*自家製ソーセージパン ・・・ 480円
*トマトチーズオリーブのピザ ・・・ 480円
*クワトロ・フォルマッジ ・・・ 640円
*シーフードピザ ・・・ 680円

*チョコロールパン ・・・ 230円
*自家製あんぱん ・・・ 210円
*シナモンロール ・・・ 260円
*パン・オ・フリュイ ・・・ 280円

*オリーブフォカッチャ・・・ 220円
*チーズクミンはちみつのフォカッチャ・・・ 320円

(価格はテイクアウトの場合の税込表示です)

季節のデコレーション

結工房の季節のデコレーションは、グルテンフリー&純生クリーム使用&自家製スポンジのデコレーションケーキです。
お誕生日や記念日にホールケーキのご注文も4号サイズより承っております。お気軽にお問い合わせくださいませ。(0223-35-7430)

※ 材料変更に伴い2024年4月より、以下の通り価格変更をさせていただきます。何卒よろしくお願い申し上げます。
*国産米粉100%グルテンフリー
*グラスフェッドバター100%(トランス脂肪酸不使用)
*甘みは低GI(53)のさとうきび100%「からだに優しいお砂糖」

FOOD MENU

結工房のフードメニューは全てグルテンフリーgluten free)です。
営業時間中はオールタイムご注文頂けます。

  • Information

【12月の営業日】

EVENT

Special Contents

高麗恵子コーヒー通信

大自然の恵みあふれるエチオピオア、タンザニアから運ばれる珈琲の実は、生命の豊かさと健康、日々に活力を与えてくれます。いだきしんスペシャル焙煎により、珈琲の実の本来の力が引き出された最良の珈琲との日々の語らいを、高麗恵子さんが綴る珈琲通信にてお楽しみください。

ー 第一話 ー
大地から新しい音が生まれています。新しい音と共に、無限な世界に生きる・・・ 続きを読む
ー 第二話 ー
今日は、女王様が染めたマーブリングのカーテンが窓辺にかけられました。・・・ 続きを読む
ー 第三話 ー
雨がたくさん降った日に女王様は、かっこいい車に乗ってやってきました。・・・ 続きを読む
ー 第四話 ー
月に一度、いだきしん先生がコーヒーを焙煎する為に、結工房にお越しに・・・ 続きを読む
ー 第五話 ー
雨が降り、雨が止み、美しい夕暮れ時を迎えました。明日は、女王さまが・・・ 続きを読む
ー 第六話 ー
緑の風吹く美しい日。風が吹くと、木々の緑が光の波のように輝くのです。・・・ 続きを読む
ー 第七話 ー
暑い夏の日。待ちに待った瞬間が訪れました。カッコいい車が結工房に・・・ 続きを読む
ー 第八話 ー
今日は、結工房にて、いだきしん先生が「縄文」というコーヒーを作る・・・ 続きを読む
ー 第九話 ー
久しぶりに結工房ライフをお届けします。動物達にも人生、・・・ 続きを読む

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